شاخص;مقدار طبق کاتالوگ
<img src="https://static.tildacdn.com/tild3465-6637-4061-a466-386361623939/sorbitan-monostearat.webp" alt="سوربیتان مونواستئارات: فرمول شیمیایی" width="240" height="160" style="object-fit:contain"><br>فرمول شیمیایی;سوربیتان مونواستئارات
ظاهر در 25 °C;<span dir="auto">پرکهای زرد</span>
اسیدهای چرب، %;<span dir="auto">68–76</span>
پلیالها، %;<span dir="auto">27–34</span>
باقیمانده پس از سوزاندن، %;<span dir="auto">حداکثر 0.5</span>
عدد اسیدی، mg KOH/g;<span dir="auto">حداکثر 10</span>
عدد هیدروکسیل، mg KOH/g;<span dir="auto">235–260</span>
آب، %;<span dir="auto">حداکثر 1.5</span>
عدد صابونیشدن، mg KOH/g;<span dir="auto">147–157</span>