شاخص;مقدار طبق کاتالوگ
<img src="https://static.tildacdn.com/tild6439-6235-4634-a330-326638326532/sorbitan-monooleate-.webp" alt="سوربیتان مونواولئات: فرمول شیمیایی" width="240" height="160" style="object-fit:contain"><br>فرمول شیمیایی;سوربیتان مونواولئات
ظاهر در 25 °C;<span dir="auto">مایع غلیظ کهربایی</span>
اسیدهای چرب، %;<span dir="auto">72–78</span>
پلیالها، %;<span dir="auto">25–31</span>
باقیمانده پس از سوزاندن، %;<span dir="auto">حداکثر 0.5</span>
آب، %;<span dir="auto">حداکثر 1.5</span>
عدد صابونیشدن، mg KOH/g;<span dir="auto">62–76</span>